Verrines di crema di ricotta e yogurt alla cannella

Ingredienti

• 6 cucchiai di mirtilli
• 1 colata di crema aceto balsamico al cacao
• 125 g di ricotta
• 125 ml di yogurt
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 pere
• 4 cucchiai di zucchero
• 25 g di burro
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

• Sbucciate e detorsolate le pere e riducetele a dadini. Mettete in un pentolino il burro, il sale e 3 cucchiai di zucchero e scaldate fino a che il composto non comincerà a schiumare.
• Aggiungete le pere e cuocetele a fuoco basso finché non si saranno ammorbidite e il fondo non sarà leggermente addensato. Lasciate raffreddare. Mescolate la ricotta con lo yoghurt, la cannella e lo zucchero rimanente, fino ad ottenere una crema omogenea.
• Distribuite i mirtilli nelle verrines, irrorateli di crema di balsamico, quindi aggiungete la crema. Lasciatela in frigo qualche ora affinché si assesti, quindi, subito prima di servire, guarnite con le pere caramellate.

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