Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato

Name: Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 Swiss Roll Cappuccino 300g della Freddi Dolciaria; (oppure 300 g di pan di Spagna o 300 g di savoiardi o altri biscotti); 250 g di mascarpone; 80 g di ricotta; 4 cucchiai di zucchero a velo Paneangeli; 4 cucchiai di gocce di cioccolato Paneangeli; Cacao amaro q.b; Cioccolato fondente 70 g; Ciliegie candite q.b. Paneangeli

Portata principale

facile

15 min

Goloso zuccotto realizzato con un swiss roll cappuccino della freddi, farcito con una crema i mascarpone e ricotta.

Ingredienti

Ingredienti per 2 zuccotti per 4 persone:

1 Swiss Roll Cappuccino 300g della Freddi Dolciaria
(oppure 300 g di pan di Spagna o 300 g di savoiardi o altri biscotti)
250 g di mascarpone
80 g di ricotta
4 cucchiai di zucchero a velo Paneangeli
4 cucchiai di gocce di cioccolato Paneangeli
Cacao amaro q.b
Cioccolato fondente 70 g
Ciliegie candite q.b. Paneangeli

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Preparazione

Amalgamare il mascarpone con la ricotta setacciata, aggiungere lo zucchero a velo, montare bene e per ultimo inserire le gocce di cioccolato.
Foderare due ciotole dalla forma semi sferica da

10 cm di diametro (oppure una sola ciotola da 20 cm di diametro) con pellicola trasparente.
Tagliare a fette sottili il Swiss Roll e foderare gli stampi (ricordatevi di tenere da parte delle fette per chiudere la base).
In alternativa si può usare anche del pan di Spagna, savoiardi o altri biscotti ( ricordatevi di inumidire la base con liquore, latte o altro, io non l'ho fatto perchè utilizzando un arrotolato di pan di Spagna farcito era già umido di suo).
Versare all'interno la crema preparata, livellarla bene e chiudere lo zuccotto con le fette rimaste.
Tenere in freezer per 2 ore circa, prima di servire.
Sformare il dessert sul piatto da portata, eliminare la pellicola trasparente, spolverizzare con cacao amaro, decorare con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e una ciliegia candita.

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Commenti

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5/5, 1 voto 1 commento

anonymous

22/03/2017

Complimenti Chef veramente angelici, buone, celestiale, delizioso, divino, eccellente.

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