Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti

Ingredienti per 2 zuccotti per 4 persone:

• 1 Swiss Roll Cappuccino 300g della Freddi Dolciaria
• (oppure 300 g di pan di Spagna o 300 g di savoiardi o altri biscotti)
• 250 g di mascarpone
• 80 g di ricotta
• 4 cucchiai di zucchero a velo Paneangeli
• 4 cucchiai di gocce di cioccolato Paneangeli
• Cacao amaro q.b
• Cioccolato fondente 70 g
• Ciliegie candite q.b. Paneangeli

Preparazione

• Amalgamare il mascarpone con la ricotta setacciata, aggiungere lo zucchero a velo, montare bene e per ultimo inserire le gocce di cioccolato.
• Foderare due ciotole dalla forma semi sferica da
  
  10 cm di diametro (oppure una sola ciotola da 20 cm di diametro) con pellicola trasparente.
• Tagliare a fette sottili il Swiss Roll e foderare gli stampi (ricordatevi di tenere da parte delle fette per chiudere la base).
  In alternativa si può usare anche del pan di Spagna, savoiardi o altri biscotti ( ricordatevi di inumidire la base con liquore, latte o altro, io non l'ho fatto perchè utilizzando un arrotolato di pan di Spagna farcito era già umido di suo).
• Versare all'interno la crema preparata, livellarla bene e chiudere lo zuccotto con le fette rimaste.
• Tenere in freezer per 2 ore circa, prima di servire.
• Sformare il dessert sul piatto da portata, eliminare la pellicola trasparente, spolverizzare con cacao amaro, decorare con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e una ciliegia candita.

Domande

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