Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Cena vegetariana
  18 idee per stupire gli ospiti
  Torte salate vegetariane
  Tante ricette da provare assolutamente
  Muffin salati con zucchine e caprino
  Segui la ricetta per prepararli a casa
Video ricette
- Crostata di zucca
  La ricetta dettagliata per prepararla a casa
  Pere in crosta di sfoglia
  Una golosa ricetta da provare subito!
  Muffin salati ai porri
  Ottimi anche sui vostri buffet!
  Apple Pie
  Una torta di mele da acquolina in bocca!
Speciale Halloween
- Ricette Mostruosamente buone
  Le migliori ricette per Halloween
  Sfogliatine a forma di zucca
  Mummie di Wurstel
  Bicchierini Frankestein

Mini capresi al cioccolato e salsa mou

Name: Mini capresi al cioccolato e salsa mou
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per le tortine:; 150 g di cioccolato fondente; 100 g di burro; 100 g di zucchero; 150 g di farina di mandorle; 3 uova; 1 cucchiaino di lievito per dolci; Per il mou:; 200 g di zucchero; 100 ml di panna da cucina

Dessert

8 porzioni

35 min

20 min

media

(5/5 - 1 voto)
36

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

La Torta caprese è un ottimo dolce a base di cioccolato e mandorle di origine campana, dal cuore tenero e dal profumo irresistibile. Queste mini capresi sono una versione leggermente rielaborata della torta originale accompagnate da salsa mou che le rende ancora più irresistibili!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per le tortine:

150 g di cioccolato fondente

100 g di burro

100 g di zucchero

150 g di farina di mandorle

3 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il mou:

200 g di zucchero

100 ml di panna da cucina

Preparazione

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro e lo zucchero e lasciate freddare e spostate tutto in una terrina.

Aggiungere i tuorli delle uova, la farina di mandorle ed il lievito, mescolate bene, aiutandovi con delle fruste elettriche che aiuteranno il composto ad incorporare aria.

Montate a neve fermissima i 3 albumi ed aggiungeteli al composto, mescolando dall'alto in basso affinchè non si smontino.

Imburrate ed inzuccherate delle teglie da muffins ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate freddare il forno una decina di minuti prima di aprirlo, poi sfornate le vostre mini capresi.

Servitele rovesciate sul piatto (se necessario livellate la cupola) accompagnate da salsa mou.
Per la salsa mou:
in un tegame dal fondo spesso, mettete 200 g di zucchero a caramellare a fuoco basso, ma attenzione non deve caramellare diventando troppo scuro, perché risulterebbe amarognolo!

Quando avrà raggiunto un bel color ambra togliete dal fuoco e aggiungete 100 ml di panna da cucina.

La panna da montare renderebbe la salsa troppo liquida.

Rimettete sul fuoco molto basso finchè la panna non sarà completamente mescolata al caramello.