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Carpaccio

69 ricette

Il carpaccio è un piatto della nostra cucina tradizionale che si prepara con fettine sottilissime di carne di manzo cruda o semi-cruda: questa viene condita con olio extravergine di oliva e scaglie di formaggio grana. A questa versione base si può aggiungere della rughetta, del succo di limone, dei funghi sott'olio o dei pomodori. Un'altra variante è il carpaccio di pesce che si prepara in vari modi: con fettine di salmone o di pescespada e con il polpo. Anche in questo caso, il condimento può variare ma non devono mancare l'olio, il limone e il prezzemolo.

Ricetta Zucchine marinate, il carpaccio di verdure perfetto per l'estate!

Zucchine marinate, il carpaccio di verdure perfetto per l'estate!

(7 voti), (110)
Stuzzicherie facile 3 h 10 m 492 kcal
Ingredienti: 2 zucchine (non troppo grandi) 1 spicchio d'aglio 7 cucchiai di olio d'oliva 18 ml di aceto di vino bianco 1/2 limone (solo il succo) 10 foglie di...
Ricetta Carpaccio di anguria: il fresco e gustoso antipasto estivo!

Carpaccio di anguria: il fresco e gustoso antipasto estivo!

(3 voti), (1) , (23)
Antipasto facile 15 min
Ingredienti: Per il carpaccio: 1/2 anguria piccola (anguria baby) 100 gr di formaggio feta Foglie di menta fresca Una manciata di noci Parmigiano a scaglie q.b....
Ricetta Carpaccio di gamberi, un antipasto fresco ed elegante

Carpaccio di gamberi, un antipasto fresco ed elegante

(4 voti), (82)
Antipasto facile 1 h 15 m 126 kcal
Ingredienti: 250 gr di gamberi crudi Zeste di limone (a piacere) Zeste di arancia (a piacere) Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe rosa in grani q.b....
Ricetta Carpaccio di zucchine con succo di limone

Carpaccio di zucchine con succo di limone

(60 voti), (3) , (404)
Antipasto facile 5 h 15 m 283 kcal
Ingredienti: zucchine chiare freschissime olio extra vergine d'oliva succo di limone sale pepe nero scaglie di parmigiano
Ricetta Carpaccio di finocchi e arance

Carpaccio di finocchi e arance

(27 voti), (356)
Contorni facile 10 min 234 kcal
Ingredienti: 2 finocchi 2 arance una manciata di semi misti tostati 4 cucchiai di olio evo il succo di mezzo limone sale, pepe
6 contorni estivi da tenere sempre a portata di mano!

6 contorni estivi da tenere sempre a portata di mano!

(5 voti)

Quali sono i migliori contorni da preparare in estate? Rispondiamo alla vostra domanda con sei ricette da tenere sempre a portata di mano. Scopritele subito e provate ad abbinarle ai vostri piatti preferiti!

Ricetta Carpaccio di salmone con bacche di goji in emulsione di wasabi

Carpaccio di salmone con bacche di goji in emulsione di wasabi

(9 voti), (1) , (38)
Antipasto facile 10 min
Ingredienti: (per 2 persone) 100 gr di salmone selvaggio affumicato 2 cucchiai di bacche di Goji q.b. di olio extravergine di oliva q.b. di succo di lime q.b....
Ricetta Carpaccio di capesante

Carpaccio di capesante

(5 voti), (40)
Antipasto facile 15 min
Ingredienti: 8 noci di capesante ½ scalogno banana piccolo 100 g misticanza di insalatine olio extravergine di oliva fiori commestibili (nasturzio, camomilla,...
Ricetta Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato

Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato

(4 voti), (1) , (49)
Portata principale media 30 min 267 kcal
Ingredienti: 500g tagliolini al nero di seppia 150g salmone affumicato 100g ricotta di bufala limone succo olio evo prezzemolo pistacchi sale Per il pesto di...
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Ricetta Carpaccio di baccalà, arance e finocchi

Carpaccio di baccalà, arance e finocchi

(4 voti), (2) , (106)
Antipasto facile 15 min 372 kcal
Ingredienti: 300 g filetto di baccalà 1 finocchio 2 arance 1/2 limone 1 pezzo di zenzero Olio extravergine di oliva Sale pepe
Ricetta Carpaccio di polpo, la ricetta tradizionale

Carpaccio di polpo, la ricetta tradizionale

(3 voti), (13)
Antipasto media 6 ore 5 min
Ingredienti: 1 kg polpo di almeno pepe nero (in grani) qualche goccia di aceto di vino bianco; sale pepe; olio evo succo di limone un paio di fogli di colla di...
Ricetta Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

(3 voti), (1) , (6)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 300 g di carpaccio di manzo 100 g di parmigiano 100 g di rucola 2 cucchiai di olio d'oliva il succo di 1 limone sale q.b. pepe q.b.
Ricetta Carpaccio di maiale ripieno

Carpaccio di maiale ripieno

(1 voto)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Carpaccio di maiale prosciutto arrosto formaggio a scelta tra gouda, edam, fontina pane grattugiato erbette miste sale, olio evo Vino bianco
Ricetta Carpaccio di capriolo con porcini e parmigiano croccante

Carpaccio di capriolo con porcini e parmigiano croccante

(1 voto), (2)
Portata principale facile 1 h 30 m 345 kcal
Ingredienti: 120 g di filetto di capriolo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale 1 punta di cucchiaio di senape 6...
Ricetta Carpaccio di salmone marinato

Carpaccio di salmone marinato

(7 voti), (5)
Portata principale facile 45 min 101 kcal
Ingredienti: 1 salmone intero piccolo 2 limoni olio evo sale pepe bianco o rosa
Ricetta Carpaccio di pesce spada con ghiaccio di pomodoro

Carpaccio di pesce spada con ghiaccio di pomodoro

(5 voti), (16)
Antipasto Difficile 5 ore 3 min
Ingredienti: Carpaccio di Pesce Spada con Ghiaccio di pomodoro condito e uova di salmone, borragine scottata, sale nero e crema di Bufala
Ricetta Carpaccio di baccala' saporito

Carpaccio di baccala' saporito

(3 voti), (6)
Portata principale facile 15 min 25 min
Ingredienti: 200 g di carpaccio di baccalà 2 peperoni grigliati conditi a piacimento 2 mazzetti di rucola vinagrette agli agrumi pepe
Ricetta Involtini di carpaccio con pomodoro

Involtini di carpaccio con pomodoro

(3 voti), (14)
Portata principale facile 35 min 139 kcal
Ingredienti: Fettine di carne molto sottili tipo carpaccio Pane grattato Prezzemolo Parmigiano Pezzettoni di pomodoro Olio e sale Origano
Ricetta Carpaccio di polpo in letto di patate

Carpaccio di polpo in letto di patate

(3 voti), (35)
Antipasto facile 30 min 1 ora
Ingredienti: Acqua aromatizzata con cipolla Carota Sedano Circa un bicchiere di vino rosso Un cucchiaio di olio d'oliva Un limone bollente
Ricetta Contorni per pranzo: carpaccio di carciofi + verza e carote

Contorni per pranzo: carpaccio di carciofi + verza e carote

(2 voti), (1)
Contorni facile 30 min 20 min
Ingredienti: Carpaccio di carciofi carciofi 1 a persona limone 2 olio qb sale qb scaglie di parmigiano qb verza 1 carote 3 porro o cipolla 1 vino bianco mezzo...
Ricetta Involtini di carpaccio rucola e scamorza

Involtini di carpaccio rucola e scamorza

(1 voto), (12)
Antipasto facile 10 min 10 min
Ingredienti: 300 gr di carpaccio di manzo Rucola a piacere 100-150 g Scamorza affumicata in fette sottili Insaporitore per carni Ariosto Olio extravergine di...
Ricetta Involtini di carpaccio al fumo

Involtini di carpaccio "al fumo"

(1 voto), (5)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: fettine di vitellone tagliate per carpaccio foglie di salvia olio d'oliva sale pepe fettine di provola affumicata tagliate a macchina prosciutto...
Ricetta Carpaccio di funghi porcini con grana

Carpaccio di funghi porcini con grana

(3 voti), (11)
Antipasto facile 5 min 64 kcal
Ingredienti: Funghi porcini (freschissimi) Succo di limone Grana a scaglie Olio evo Prezzemolo Sale Pepe bianco
Ricetta Carpaccio di salmone agli agrumi

Carpaccio di salmone agli agrumi

(3 voti), (143)
Antipasto facile 25 min
Ingredienti: 400 g di filetto di salmone 1 arancia 1 limone 1 lime 1 mazzetto di erba cipollina 1 cuore di scarola olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di...
Ricetta Carpaccio di salmone con arance

Carpaccio di salmone con arance

(3 voti), (98)
Portata principale media 10 min 12 min
Ingredienti: E’ una ricetta che ti stupisce già al primo assaggio (me per prima), con i suoi deliziosi contrasti, la suggerisco inoltre, a chi piace assaggiare...


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