Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato

Name: Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500g tagliolini al nero di seppia; 150g salmone affumicato; 100g ricotta di bufala; limone succo; olio evo; prezzemolo; pistacchi; sale; asparagi bianchi; pinoli; mandorle; olio evo; aglio; sale

Portata principale

media

30 min

262 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Preparare il pesto: mondare gli asparagi e lessarli in pentola a pressione. Frullarli con la frutta secca, l?olio, l?aglio ed il sale, fino ad ottenerne una crema morbida.
Tagliare il salmone a listarelle e farlo marinare con l?olio, il succo di limone ed il prezzemolo.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con il pesto e la ricotta, utilizzando l?acqua di cottura per ammorbidire. Infine unire il salmone e servire spolverando con i pistacchi tritati grossolanamente

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 262Kcal

Carboidrati: 2.5g
Lipidi: 15.8g
Grassi saturi: 3.5g
Proteine: 26.2g
Fibre: 0.8g
Zucchero: 1.2g
ProPoints: 7
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (180g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

MManu e silvia

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Commenti

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4.25/5, 4 voti 1 commento

anonymous

13/11/2013

Fantastica stasera la provo.

abuso

Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato

Ingredienti

Per il pesto di asparagi: