Carpaccio di salmone agli agrumi
Questo carpaccio può essere preparato in modo diverso per chi non ama l'idea di mangiare del pesce crudo e con l'aspetto crudo. Preparate il condimento di succo di agrumi mettendo la metà dell'olio, versatelo solo sul pesce e lasciatelo macerare per 2 ore in frigorifero, il pesce cuocerà nel condimento diventando di colore opaco. Sistemate poi l'insalata e gli agrumi al centro del piatto e conditeli con succo di limone, sale, pepe e il resto dell'olio a filo.
Ingredienti
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