Carpaccio di polpo in letto di patate

Ingredienti

• Acqua aromatizzata con cipolla
• Carota
• Sedano
• Circa un bicchiere di vino rosso
• Un cucchiaio di olio d'oliva
• Un limone bollente

Preparazione

• Quando si aggiunge il polpo, i suoi tentacoli ricciolo, tuffo e un ritratto di acqua bollente per 3 ore (alcuni dicono che è reso ancora più dolce), poi cuocere, pentola coperta per circa 1 ora.
• Raffreddare leggermente in acqua, mettere in una bottiglia di plastica dopo che è stato tagliato e forato alla base, premendo bene per non lasciare spazi vuoti.
• Mettere in frigorifero, superiore al peso compressione per tutta la notte.
• Servire dopo a fette su un letto di patate bollite e tagliate a fette.
• Utilizzare come condimento l'olio d'oliva, prezzemolo, succo di limone, sale e pepe.

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