Carpaccio di polpo in letto di patate

Name: Carpaccio di polpo in letto di patate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Acqua aromatizzata con cipolla; Carota; Sedano; Circa un bicchiere di vino rosso; Un cucchiaio di olio d'oliva; Un limone bollente

Antipasto

facile

1 h 30 m

Perché non provare qualcosa di nuovo?

Ingredienti

Acqua aromatizzata con cipolla
Carota
Sedano
Circa un bicchiere di vino rosso
Un cucchiaio di olio d'oliva
Un limone bollente

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Quando si aggiunge il polpo, i suoi tentacoli ricciolo, tuffo e un ritratto di acqua bollente per 3 ore (alcuni dicono che è reso ancora più dolce), poi cuocere, pentola coperta per circa 1 ora.
Raffreddare leggermente in acqua, mettere in una bottiglia di plastica dopo che è stato tagliato e forato alla base, premendo bene per non lasciare spazi vuoti.
Mettere in frigorifero, superiore al peso compressione per tutta la notte.
Servire dopo a fette su un letto di patate bollite e tagliate a fette.
Utilizzare come condimento l'olio d'oliva, prezzemolo, succo di limone, sale e pepe.