Ricette carbonara

La carbonara è un piatto della tradizione italiana ed è una delle ricette tipiche della capitale. La sua preparazione classica prevede che si utilizzino spaghetti, linguine o maccheroni, conditi con guanciale abbrustolito, uova, pepe e pecorino. Una versione più "povera" fa invece a meno del guanciale. Tante le varianti, tra cui la vegetariana, in cui si sostituisce il guanciale con zuccchine o melanzane e la marinara dove, al posto del guanciale, ci sono diversi tipi di pesce.

Spaghetti alla carbonara, la ricetta cremosa spiegata passo a passo

Portata principale facile 15 min 499 kcal

Ingredienti: 180 gr di pasta (spaghetti, rigatoni o mezze maniche) 1 uovo 1 tuorlo 80 gr guanciale 40 gr pecorino romano grattugiato Pepe nero in grani q.b.

Come cucinare i buldak carbonara?

Portata principale facile 9 min 311 kcal

Ingredienti: 2 fette di bacon 15 cl di acqua 15 cl di latte 20 g di mozzarella grattugiata 20 g di formaggio cheddar grattugiato 1 confezione di noodles Samyang...

Carbonara con pomodorini e mozzarella

Portata principale media 25 min 714 kcal

Ingredienti: 200 g di penne rigate 2 uova Una scatola di pomodorini (oppure quelli freschi) 1 spicchio d’aglio 20 g di burro 20 g di parmigiano reggiano...

Spaghetti cremosi cremosi alla carbonara!

Portata principale media 15 min 10 min

Ingredienti: 300 g di spaghetti (bio pasta di Martino) 3 tuorli (+ 1 uovo intero) 150 g di guanciale 80 g di pecorino 40 g di parmigiano 1 bicchierino di vino...

Carbonara vegetariana

Portata principale media 35 min 488 kcal

Ingredienti: 320 g di tagliatelle o linguine 70 g di parmigiano 70 g di cipolle tagliate a rondelle 70 g di carote tagliate a julienne 150 g di zucchine...

Paccheri calamari, carciofi e crema carbonara

Portata principale Difficile 40 min 40 min

Ingredienti: paccheri due calamari taglia media teste e lische per il brodo di pesce sedano carota cipolla 2 carciofi pan grattato aglio prezzemolo vino bianco...

Carbonara di tonno

Portata principale media 20 min 40 min

Ingredienti: 400 gr di mezzi rigatoni Verrigni ; 160 gr di tonno; 3 uova; 2 cucchiai di panna o di latte; 40 gr di parmigiano; 40 gr di pecorino; Olio...

Carbonara e asparagi selvatici

Portata principale media 40 min 188 kcal

Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale

Carbonara di asparagi su cestino di parmigiano

Portata principale media 1 ora 734 kcal

Ingredienti: 350 gr di pasta di semola (spaghetti o linguine) 500 gr di asparagi 1 uovo 3 tuorli Un cucchiaio di panna fresca 80 gr di pancetta 60 gr parmigiano...

Carbonara di asparagi e pancetta!

Portata principale media 1 h 30 m 690 kcal

Ingredienti: 1 mazzo di asparagi pancetta a cubetti 2 uova parmigiano reggiano panna fresca sale pepe olio evo

Carbonara tartufata

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 200 g di spghetti 200 g di funghi champignon 2 cucchiai di salsa al tartufo 100 g di pancetta 2 uova 50 g di pecorino olio evo sale

Carbonara di asparagi

Portata principale media 45 min 426 kcal

Ingredienti: 400 g di vermicelli 4 tuorli 250 g di guanciale 250 g di asparagi selvatici 100 g di pecorino romano pepe nero sale olio extravergine d'oliva

Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: un mazzetto di asparagi selvatici cipolla tritata olio e.v.o. vino bianco per sfumare due uova intere di galline allevate a terra tre o quattro...

Pasta alla carbonara alternativa

Portata principale media 15 min 10 min

Ingredienti: 250 gr di fettuccine (o tagliolini) 3 uova 50 gr di guanciale a dadini (o pancetta affumicata) 3 zucchine 5/6 fiori di zucca 2 cucchiai di olio di...

Carbonara al profumo di mare

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 360 gr di bavette 200 gr seppioline 250 gr gamberetti 200 gr di vongole 3 uova 1 confezione di panna (per cucina ; meglio se light!) 1 scalogno...

Linguine alla carbonara senza uova

Portata principale facile 22 min 581 kcal

Ingredienti: 320 gr linguine 200 gr Philadelphia light (o altro formaggio spalmabile a vostro piacere) 180 gr pancetta dolce a cubetti 1 spicchio aglio in...

Linguine con carbonara di salsiccia

Portata principale facile 30 min 653 kcal

Ingredienti: 500 g di linguine 300 g di salsiccia 3 uova 50 g di parmigiano grattugiato olio evo sale peperoncino

Più di una semplice carbonara : con acciughe, pistacchi e tartufo bianco

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 150 g spaghettoni in Senatore Cappelli 3 filetti di acciuga sott'olio 1 uovo intero 20 g Parmigiano Reggiano stravecchio grattugiato 10 g pasta di...

Carbonara vegetariana con zucchine

Portata principale facile 25 min 648 kcal

Ingredienti: 400g spaghetti 4 tuorli di uova 600g zucchine 60g parmigiano con caglio vegetale 60g olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio q.b. pepe

Penne alla carbonara con lo sgombro

Portata principale facile 15 min 500 kcal

Ingredienti: 400 gr penne rigate 1 scatola di sgombro sott’olio Olio evo q.b. Pepe q.b. 1 peperoncino intero 1 spicchio di aglio 1 uovo Parmigiano grattugiato q.b.

Carbonara con melanzana e peperone

Portata principale facile 30 min 395 kcal

Ingredienti: 300 gr di mezze penne 1 melanzana 1 peperone rosso ½ cipolla Sale Pepe qb Olio qb 3 uova 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 2 cucchiai di...

Spatzle di grano saraceno alla carbonara di asparagi

Portata principale facile 25 min 25 min

Ingredienti: Farina di grano saraceno 150 g Farina 00 50 g 3 uova media 80 ml acqua Sale q.b. Per 4 persone Carbonara di asparagi 1 confezione di pancetta dolce...

Una carbonara con gamberetti profumata al tartufo

Portata principale facile 35 min 157 kcal

Ingredienti: 300 g di gamberetti sgusciati, una noce di burro Tartuflanghe, cipollina fresca, 2 uova, un po di latte e due cucchiai di formaggio grattugiato...

Farfalle alla carbonara di zucchine

Portata principale facile 23 min 679 kcal

Ingredienti: 280 gr. di farfalle garofalo 2 piccole zucchine 1 piccola cipolla o scalogno(facoltativo) 2 uova sale,pepe olio extra vergine di oliva