Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Cena vegetariana
  18 idee per stupire gli ospiti
  Torte salate vegetariane
  Tante ricette da provare assolutamente
  Muffin salati con zucchine e caprino
  Segui la ricetta per prepararli a casa
Video ricette
- Dalgona Coffee
  La ricetta dell'estate
  Tabulé
  Una ricetta fresca e gustosa per l'estate
  Melanzane in pastella
  Seguite la ricetta dettagliata!
  Clafoutis alle Ciliegie
  Un meraviglioso dolce di stagione
Ricettari
- Dolci con fragole fresche
  5 irresistibili video ricette da provare subito!
  I migliori dolci da preparare con le albicocche
  12 idee golose da provare subito!
  Ciliegie: 7 benefici di questo delizioso frutto
  Scoprili subito!
  Cheesecake salate
  Un piatto semplice e sfizioso che stupisce tutti!

StuzzicherieAntipastoPortata principaleDessertSnackDrinkContorniAltro

Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale

Name: Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: it
Ingredients: 200g di spaghetti; 100g di pecorino grattugiato; 100g di guanciale; 2 uova; pepe nero q.b.

Portata principale

2 porzioni

5 min

10 min

facile

(4.3/5 - 43 voti)
10
560

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Una delle ricette più conosciute della cucina italiana. Pochi ingredienti per un piatto tradizionale ricco di sapore!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

200g di spaghetti

100g di pecorino grattugiato

100g di guanciale

2 uova

pepe nero q.b.

Preparazione

Mettete a cuocere gli spaghetti, rispettando i tempi di cottura riportati sulla confeizione
Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo cuocere in padella in padella per 3/4 minuti senza aggiungere olio
In una ciotola, sbattete le uova poi aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate. Infine incorporate il guanciale e mescolate nuovamente.
Quando la pasta è pronta, scolatela e mescolatela nel composto uova/pecorino/guanciale.

P.S. Conservate un po' d'acqua di cottura per aggiungerla nel caso in cui fosse troppo secca
Impiattate e spolverate con pecorino e pepe nero in abbondanza

Pronta!

Segnala un errore nel testo della ricetta

Petitchef_IT

Foto

Domande:

Sicuro che bisogna mettere il guanciale nell'uovo?

Rispondere:

Ciao, esistono tante tecniche per cucinare la carbonara. Se preferisci puoi anche aggiungere il guanciale dopo aver condito la pasta con l'uovo. :-)

Commenti dei membri:

Giovanna, 25/10/2018

Fatta

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ti è piaciuta, Giovanna? :-)

melara, 02/09/2018

Perfetta fatta anche con lo speck gustosissima

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Certo. Con lo speck può essere una valida alternativa alla classica carbonara. :-)

16/09/2016

Gia cucinato.

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Benissimo. Ti è piaciuta?

03/09/2016

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ti è venuta bene?

walterw117, 26/10/2018

Ottima..........

(1) (1) Abuso

Risposta Petitchef:

Siamo felici che ti sia piaciuta la nostra Carbonara, Walter! :-)

frfrican@libero.it, 26/10/2018

Ottima ma senza albumi

(0) (0) Abuso

29/09/2017

La migliore ricette!!

(1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Grazie mille!

07/05/2017

Nella carbonara le uova non si mettono MAI intere, ma solo i tuorli, altrimenti l'albume coagulando fa diventare il piatto una frittarbonara...

(6) (0) Abuso

07/02/2017

Eccellente, ma aggiungerei il pepe

(2) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

L'abbiamo aggiunto. Una piccola svista! ;-)

zazarina, 07/02/2017

Grave dimenticare il pepe nero. inoltre la procedura più corretta è quella di mettere la pasta in padella per asciugare e dare un colpo di croccantezza, quindi a fuoco spento aggiungere il composto,

(3) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ho cucinato questa ricetta