Carbonara vegetariana

Name: Carbonara vegetariana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di tagliatelle o linguine; 70 g di parmigiano; 70 g di cipolle tagliate a rondelle; 70 g di carote tagliate a julienne; 150 g di zucchine tagliate a julienne; 30 g di olio extravergine di oliva; 80 g di yogurt greco; 2 tuorli; sale

Portata principale

media

35 min

480 Kcal

Non è la solita carbonara, è leggera e molto sfiziosa!

Ingredienti

320 g di tagliatelle o linguine
70 g di parmigiano
70 g di cipolle tagliate a rondelle
70 g di carote tagliate a julienne
150 g di zucchine tagliate a julienne
30 g di olio extravergine di oliva
80 g di yogurt greco
2 tuorli
sale

Costo stimato: 3.53€ (0.88€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec. vel.9, togliere e mettere da parte.

Cuocere la cipolla e la carota a julienne con l'olio per 5 minuti 100 , antiorario velocità 2.
Aggiungere la zucchina a julienne, salare e cuocere per 5 m. 100 vel 2.

Le verdure devono essere piuttosto spesse per mantenere la croccantezza.
Nel frattempo cuocere le tagliatelle in una normale pentola e appena cotte, scolarle e metterle nel boccale assieme allo yogurt, ai tuorli e al parmigiano messo da parte, mantecare per 1 minuto antiorario vel.3.

Servire subito.

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