Carbonara di asparagi e pancetta!

Name: Carbonara di asparagi e pancetta!
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzo di asparagi; pancetta a cubetti; 2 uova; parmigiano reggiano; panna fresca; sale; pepe; olio evo

Portata principale

media

1 h 30 m

690 Kcal

Ingredienti

1 mazzo di asparagi
pancetta a cubetti
2 uova
parmigiano reggiano
panna fresca
sale
pepe
olio evo

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura30 min

Lavate gli asparagi,tagliate i gambi a rondelle lasciando intere le teste e metteteli a parte.
in una padella cuocete la pancetta con un po di olio,rosolatela bene e mettetela a parte,nello stesso sughetto della pancetta cuocete gli asparagi aggiungendo ogni tanto un po di acqua fino a quando non saranno cotti.
in un piatto sbattete le uova intere con il formaggio mettete un po di panna ,sale e pepe.
quando gli asparagi sono cotti aggiungete la pancetta e rosolate il tutto x un paio di minuti,cuocete la pasta(io ho cotto gli spaghetti) scolatela e ripassatela sulla fiamma con gli asparagi e la pancetta ,togliete dal fuoco x ultimo versate le uova aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura dalla pasta mescolate velocemente e servite! buon appetito!!!!!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 690Kcal

Carboidrati: 6.1g
Lipidi: 60.7g
Grassi saturi: 31.9g
Proteine: 28.6g
Fibre: 1.6g
Zucchero: 5.9g
ProPoints: 19
SmartPoints: 28

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (470g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Nadina2001

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