Carbonara di asparagi su cestino di parmigiano

Ingredienti

• 350 gr di pasta di semola (spaghetti o linguine)
• 500 gr di asparagi
• 1 uovo
• 3 tuorli
• Un cucchiaio di panna fresca
• 80 gr di pancetta
• 60 gr parmigiano
• Sale
• Pepe

Per i cestini :

• 160 gr di parmigiano reggiano (stagionato 30 mesi)