Torta salata con carciofi e besciamella

Ingredienti

• 2 dischi di pasta sfoglia
• 5 carciofi
• 60 g di burro
• 25 g di farina
• 1/2 l di latte
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Riscalda il forno a 180 gradi.
• Pulisci i carciofi eliminando i gambi, le foglie esterne più dure, il fieno interno, e tagliali a fettine sottili.
• Mettili a rosolare in una padella con 30 g di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva, sala, pepa e aggiungi un paio di cucchiai d'acqua.
• Nel frattempo prepara la besciamella con il latte, la farina, 25 g di burro, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
• Ungi con il burro restante una teglia di 26 cm di diametro e ricoprila con il primo disco di pasta sfoglia.
• A questo punto, disponi sulla pasta i carciofi e copri con la besciamella.
• Ricopri il tutto con il secondo disco di pasta sfoglia saldando bene insieme le due parti e spennella la superficie con l'uovo sbattuto. Inforna e cuoci a 180 gradi per circa mezz'ora.

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