Strudel di carciofi light!!!

Ingredienti

• pasta brisè
• 1 carciofo
• mezza cipolla medio-piccola
• 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• 1 bicchiere d'acqua
• 1 cucchiaio di parmiggiano grattuggiato
• besciamella

Preparazione

• Proceduto facendo una brisè con olio e latte, ma potete utilizzare anche quella del supermercato; intanto che la mia brisè riposava in frigo, pulito il carciofo e posto in acqua e limone.
• Dopo una decina di minuti sbollentato, poi quanto era tiepido tagliato e posto in una teglia anti-aderente insieme alla cipolla, olio, sale e acqua; fatto cuocere a fuoco medio finchè l'acqua non era completamente evaporata.
• Lasciato raffreddare, poi unito alla besciamella e il parmiggiano; steso la pasta brisè, versato il composto per tutto l'impasto e chiuso prima i bordi più corti, poi arrotolato su se stesso e infine infornato il tutto a 180° modalità ventilato.

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