Torta rovesciata ai carciofi

Name: Torta rovesciata ai carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 10 carciofi sardi; 1 confezione di pasta sfoglia; 60 grammi parmigiano grattato; 80 grammi prosciutto crudo; burro; scalogno; 200 ml brodo vegetale; timo secco

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facile

1 ora

599 Kcal

Ingredienti

10 carciofi sardi
1 confezione di pasta sfoglia
60 grammi parmigiano grattato
80 grammi prosciutto crudo
burro
scalogno
200 ml brodo vegetale
timo secco

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Pulisco i carciofi, levo il gambo e gran parte delle foglie esterne, e taglio i due terzi della lunghezza, lasciando solo i cuoricini.
Faccio soffriggere uno scalogno nel burro, aggiungo i carciofi a testa in giù, il brodo e cuoccio coperto per una ventina di minuti.
Quando i carciofi sono freddi, rivesto di carta forno una tortiera, dispongo i carciofi a testa in giù, li ricopro con metà del parmigiano e il timo, dispongo sopra le fette di prosciutto e l'altra metà del parmigiano.
Copro tutto con la sfoglia, piegando i bordi verso il fondo della tortiera. Bucherello la sfoglia e inforno a 200 per 30 minuti.