Tartare di tonno fresco

Ingredienti

• 550 gr. di tonno freschissimo
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 manciata di capperi sotto sale
• il succo di 1/2 limone
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

• Tritate con la mezzaluna la cipolla, l'aglio, i capperi ben lavati e il prezzemolo, radunateli in una ciotola.
• Tagliate con la mezzaluna o con un coltello grosso la polpa del tonno ottenendo una massa simile a quella della carne trita.
• Unite nella coitola, condite - mischiando bene - con sale, pepe, il succo filtrato del limone e solo infine l'olio.
• Vedrete cambiare il colore del tonno perchè "cuoce" dal limone.
• Per ottenere la forma usate l'anello da cucina o riempite bene una scodella e capovolgete sul piatto da portata.

Domande

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