Torta della nonna (light e veloce)

Ingredienti

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero semolato
• 40 g di zucchero vanigliato
• 30 g di pinoli
• 170 g di burro
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 4 tuorli
• per la crema
• 7 dl di latte
• 1 scorza di limone non trattato
• 200 g di zucchero
• 6 tuorli
• 80 g di farina
• 20 g di burro

Preparazione

• La ricetta in 5 mosse
  
  1) Preparate la crema: in una casseruola fate prendere bollore al latte con 100 g di zucchero e la scorza di limone. A parte, montate con la frusta i tuorli con il rimanente zucchero.
  
  
  2) Unite ai tuorli montati la farina setacciata, amalgamate, quindi aggiungete il latte caldo, dopo aver eliminato la scorza di limone Rimettete sul fuoco e fate addensare la crema mescolando per una decina di minuti, poi, a fuoco spento, incorporate il burro e nlasciate raffreddare.
  
  
  3) Impastate, per preparare la pasta frolla, la farina setacciata e il lievito con 150 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti. Unite i tuorli, uno alla volta, amalgamate l'impasto, quindi aggiungete anche lo zucchero semolato e continuate a impastare .
  
  
  4) Lasciate riposare per 30 minuti in un luogo fresco, poi stendete
  la pasta e foderatevi una tortiera rotonda unta con il burro rimasto. Versatevi la crema preparata e distribuite sulla superficie i pinoli.
  
  
  5) Fate cuocere per 50 minuti in forno preriscaldato a 180 °C, sfornate, lasciate raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con lo zucchero vanigliato

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