Pesce agli aromi mediterranei

Preparazione

• Tagliate i tranci di pesce in cubetti piuttosto grandi, trittate capperi, aglio e pinoli. Cospargeteli sui cubetti di pesce, aggiungete una manciata di pinoli e il timo.
• Condite con pepe misto macinato. Da parte preparate un pinzimonio con il succo di limone, una presa di sale e olio versato a filo.
• Continuate a lavorarlo con la forchetta fino a quando si addensa e versate sul pesce - noterete subito il cambiamento di colore - è il limone che "cuoce" il pesce.
• Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo un'oretta.Servite su un letto di insalata fresca.