Petitchef

QUICHE DI RADICCHIO E ZUCCA.

Antipasto
6 porzioni
50 min
60 min
facile
Questa sublime quiche di radicchio e zucca è una vera meraviglia in gusto!Preparate il per la vostra famiglia!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
400 g di zucca già sbucciata

2 ciuffi di cicoria di Treviso tardiva

una preparazione di paste brisé

2 dl di latte

1 dl di panna liquida da cucina


una cipolla bionda

40 g di grana grattugiata

un cucchiaio d'aceto di vino rosso

20 g di burro

noce moscata

monta

Preparazione

  • Tagliare la zucca a dadi e la cipolla a bistecche sottili, i metteteli in una pentola con il latte e presa di sale e cuocete a pentola coperta ed su a fiamma bassa per circa 20 minuti, a quando courgesera flessibile. Battere zucca e cipolla con il frullatore fino ad ottenere ad una crema omogenea e raffreddarsi.
  • Sbucciare la cicoria e tagliate gli strati a mille pezzi, sciogliere il burro in padella e, quando è frizzante, aggiungere la cicoria e salare. Lasciare dare del gusto, bagnare con l'aceto, farli evaporare, mescolare e éteigner. Collegare alla crema di zucca le uova, la crema, la grana, metà cicoria e noce moscata abbondante.
  • Rivestire con le paste brisé stampa di porcellana di 25 cm di diametro, tenendosi alla divergenza le paste in eccesso, perforare il fondo con una forchetta e versare il miscuglio di zucca.
  • Decorare con la cicoria rimasta e con 4 striscioline di paste brisé, tratte da quella in eccesso. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 a 40 minuti.

Domande:






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