Torta salata di zucca

Ingredienti

• 500 gr di polpa di zucca
• 1 uovo
• sale
• pepe
• cannella
• 100 gr o poco più di grana padano grattugiato
• un rotolo di pasta brisé
• 50 gr di pancetta affumicata
• pan grattato

Preparazione

• Lessate la polpa della zucca, scolatela e trasferitela in una ciotola ; con l'aiuto dei rebbi di una forchetta schiacciatela e riducetela in purea, aggiungetevi il formaggio, l'uovo, un pizzico di pepe e cannella e aggiustate di sale e mescolate bene per ottenere una crema omogena.
• Foderate uno stampo dal diam. di 20 -24 cm con la pasta brisé, cospargete il fondo con un cucchiaio raso di pangrattato e trasferitevi la crema di zucca, livellandola con una spatola.
• Cospargete la pancetta tagliata a cubetti sulla superficie della torta, ancora una leggera spruzzata di pepe e infornate a 180° per circa 40 minuti.

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