Quiche quasi light, carciofi e speck

Name: Quiche quasi light, carciofi e speck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: -1 rotolo di pasta brisè pronto; -2 carciofi medi; 100 gr di speck sottile; 4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato; 2 tazzine da caffè di latte; 1 scalogno; prezzemolo; sale; olio

Portata principale

facile

30 min

125 Kcal

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè pronto
2 carciofi medi
100 gr di speck sottile
4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
2 tazzine da caffè di latte
1 scalogno
prezzemolo
sale
olio

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Ingredienti per 4 persone:
proceduto pulendo i carciofi, privandoli delle foglie più dure e tagliando le cime; li ho posti per un quarto d'ora in acqua e limone.
Poi li ho tagliati a fettine sottili, il gambo a rondelle, li ho posti in una padella anti-aderente insieme allo scalogno tagliato a fettine, 3 cucchiai di olio e un bel bicchiere d'acqua; ho lasciato cuocere finchè l'acqua non si è assorbita del tutto e infine ho aggiunto il sale.
Lasciato raffreddare....
Poi ho tagliato lo speck, l'ho aggiunto ai carciofi insieme al parmigiano e ho mescolato; ho preso il rotolo di brisè e l'ho adagiato con della carta forno in una teglia di alluminio da 26 cm, ho versato all'interno il composto, poi c'ho aggiunto il latte, ho chiuso i bordi e infornato (forno caldo) a 180° modalità ventilato fino a doratura.