Quiche quasi light, carciofi e speck

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè pronto
• 2 carciofi medi
• 100 gr di speck sottile
• 4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
• 2 tazzine da caffè di latte
• 1 scalogno
• prezzemolo
• sale
• olio