Petitchef

Quiche quasi light, carciofi e speck

Portata principale
8 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
-1 rotolo di pasta brisè pronto

-2 carciofi medi

100 gr di speck sottile

4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

2 tazzine da caffè di latte



sale

olio

Preparazione

  • Ingredienti per 4 persone:
    proceduto pulendo i carciofi, privandoli delle foglie più dure e tagliando le cime; li ho posti per un quarto d'ora in acqua e limone.
    Poi li ho tagliati a fettine sottili, il gambo a rondelle, li ho posti in una padella anti-aderente insieme allo scalogno tagliato a fettine, 3 cucchiai di olio e un bel bicchiere d'acqua; ho lasciato cuocere finchè l'acqua non si è assorbita del tutto e infine ho aggiunto il sale.
  • Lasciato raffreddare....
    Poi ho tagliato lo speck, l'ho aggiunto ai carciofi insieme al parmigiano e ho mescolato; ho preso il rotolo di brisè e l'ho adagiato con della carta forno in una teglia di alluminio da 26 cm, ho versato all'interno il composto, poi c'ho aggiunto il latte, ho chiuso i bordi e infornato (forno caldo) a 180° modalità ventilato fino a doratura.

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16/05/2013

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