Quiche quasi light, carciofi e speck

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè pronto
• 2 carciofi medi
• 100 gr di speck sottile
• 4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
• 2 tazzine da caffè di latte
• 1 scalogno
• prezzemolo
• sale
• olio

Preparazione

• Ingredienti per 4 persone:
  proceduto pulendo i carciofi, privandoli delle foglie più dure e tagliando le cime; li ho posti per un quarto d'ora in acqua e limone.
  Poi li ho tagliati a fettine sottili, il gambo a rondelle, li ho posti in una padella anti-aderente insieme allo scalogno tagliato a fettine, 3 cucchiai di olio e un bel bicchiere d'acqua; ho lasciato cuocere finchè l'acqua non si è assorbita del tutto e infine ho aggiunto il sale.
• Lasciato raffreddare....
  Poi ho tagliato lo speck, l'ho aggiunto ai carciofi insieme al parmigiano e ho mescolato; ho preso il rotolo di brisè e l'ho adagiato con della carta forno in una teglia di alluminio da 26 cm, ho versato all'interno il composto, poi c'ho aggiunto il latte, ho chiuso i bordi e infornato (forno caldo) a 180° modalità ventilato fino a doratura.

Domande

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