Polpette di tonno rosso aromatizzate all'arancia

Ingredienti

• 450 gr di tonno rosso fresco
• 1 uovo
• 2 piccole zucchine
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• origano, timo e basilico fresco
• aneto essiccato (opzionale)
• scorza di un quarto di arancia
• 1 cucchiaio di semi di girasole + 1 per la panatura
• 1-2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di farina integrale
• sale

Preparazione

• Tritate il tonno o tagliatelo a coltello, cuocete a vapore le zucchine e una volta fredde unitele al pesce insieme ad un uovo, agli aromi e alla scorza di arancia precedentemente lavati e sminuzzati (per le quantità regolatevi secondo i gusti).
• Nel mixer riducete a pezzetti piccoli i semi di girasole e incorporateli all'impasto con il pangrattato e il grana, salate e miscelate tutto molto bene.
  
  Mescolate il pane grattato con un cucchiaio di farina integrale e con ancora 1 cucchiaio di semi di girasole tritati (potete usare anche i pistacchi o i semi di lino, di sesamo ecc), formate delle polpette e passatele nella miscela appena descritta.
• Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti oppure in padella con olio nel modo classico, ottime entrambe.

Attrezzatura da cucina

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