Polpette di merluzzo con patate e olive

Ingredienti

• 500 g Filetto di merluzzo
• 2 Patate
• 100 g Olive verdi e nere denocciolate
• Pangrattato
• Un mazzetto di prezzemolo
• Mezzo spicchio d' aglio
• Olio extravergine d' oliva
• Sale e pepe

Preparazione

• Fate lessare le patate, sbucciatele e poi schiacciatele con una forchetta.
• In una ciotola tritate il prezzemolo con l' aglio e le olive.
• Frullate il merluzzo con un uovo, poi aggiungete le patate schiacciate.
• Amalgamate il tutto molto bene e unite il trito di prezzemolo e olive, regolate di sale e pepe.
• Sbattete l' uovo rimasto; con le mani umide prelevate delle parti di composto e formate delle grosse polpette, poi passatele nell' uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.
• Riscaldate l' olio in una padella antiaderente, fate dorare le polpette e una volta pronte scolatele su carta assorbente.

Attrezzatura da cucina

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