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Polpette di merluzzo allo zafferano

Portata principale
3 porzioni
20 min
10 min
media
una ricetta alternativa per cucinare il merluzzo

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
350gr di filetti di merluzzo



50gr di mollica di pane o pane grattato

1 cucchiaio di farina (per infarinare le polpette)

1/2 bicchiere di brodo di pesce

1/2 bicchiere di vino bianco

1 bustina di Zafferano

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe

Preparazione

  • Tagliare finemente il merluzzo (o metterlo nel mixer per qualche secondo)
  • unire la mollica tritata, il cipollotto tagliato finemente, il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe.
  • Amalgamare con 1 uovo, formare delle polpettine schiacciandole un pò ai poli e passarle nella farina.
  • In una padella fare scaldare un paio di cucchiai di olio, mettere a soffriggere le polpette e sfumarle con il vino.
  • Versare nel brodo caldo la bustina di zafferano e poi trasferirlo in padella, lasciar evaporare l'acqua e servire su un letto di riso thai in bianco.



Commenti dei membri:

29/06/2013

Buonissime!!!!!

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