149 - brandade de morue

Ingredienti

• 500 g di merluzzo sottosale
• 500 g di patate
• prezzemolo tritato fresco
• aglio
• olio di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Fate dissalare il merluzzo a mollo in acqua per 36 - 40 ore cambiando frequentemente l'acqua.
• Fate lessare le patate, sbucciatele e schiacciatele con la forchetta.
• Spezzettate il merluzzo dissalato e mescolatelo alle patate schiacciate, all aglio e prezzemolo tritati.
• Aggiungete poco per volta un po di olio fino ad ottenere un composto cremoso.
• Pepate e, eventualmente, aggiungete del sale.
• Mettete la puré in una pirofila imburrata e fate cuocere 20 minuti in forno a 180°. Passate al grill prima di servire.

Domande

Foto dei membri

Commenti