149 - Brandade de morue

Name: 149 - brandade de morue
Prep time: 40 h
Cook time: 20 min
Total time: 40 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di merluzzo sottosale; 500 g di patate; prezzemolo tritato fresco; aglio; olio di oliva; sale; pepe

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4 porzioni

1 giorno 16 h

20 min

facile

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Ingredienti

500 g di merluzzo sottosale
500 g di patate
prezzemolo tritato fresco
aglio
olio di oliva
sale
pepe

Costo stimato: 8.16€ (2.04€/Porzioni)

Preparazione

Fate dissalare il merluzzo a mollo in acqua per 36 - 40 ore cambiando frequentemente l'acqua.
Fate lessare le patate, sbucciatele e schiacciatele con la forchetta.
Spezzettate il merluzzo dissalato e mescolatelo alle patate schiacciate, all aglio e prezzemolo tritati.
Aggiungete poco per volta un po di olio fino ad ottenere un composto cremoso.
Pepate e, eventualmente, aggiungete del sale.
Mettete la puré in una pirofila imburrata e fate cuocere 20 minuti in forno a 180°. Passate al grill prima di servire.

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