Peperoni e pomodori ripieni

Preparazione

• Lavare e asciugare i peperoni e pomodori.
• Per i pomodori bisogna procedere così....bisogna tagliarli a due, svuotarli..e mettere la polpa di pomodoro in un contenitore.
• Salare le calotte e metterli a pancia in giù..in un colapasta.
• Mentre i peperoni vanno tagliati a due privati dei semi,da buttare,bucherellati nel fondo e metterci del sale come per i pomodori.
• Nel contenitore della polpa...unirci...la mollica,parmiggiano,prezzemolo..aglio..basilico tritati..e le uova, iniziarne a mettere uno alla volta...amalgamare bene...se si nota che l'impasto..non è ben amalgamato..allora aggiungere il secondo uovo.
• Riempire i pomodori e i peperoni...e friggerli..prima a pancia in giù...in un fondo di olio...e poi girarli.