Peperoni rossi tondi ripieni di carne

Ingredienti

• 20 peperoni rossi tondi (misura pomodoro)
• 700 gr carne macinata (a piacere salsiccia)
• 50 gr parmigiano o pecorino grattuggiato
• 2 uova
• pangrattato o pane raffermo ammorbidito
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe
• menta
• prezzemolo
• olio

Preparazione

• Preparate il ripieno mescolando macinato con il pangrattato o il pane, le uova, il formaggio, il prezzemolo, sale e pepe e l'aglio tritato. Il composto dovrebbe riposare mezz'ora in frigo.
• Lavate i peperoni, asciugateli e tagliate la parte superiore dei peperoni e svuotateli dei filamenti e passate all'interno con il dito del sale fino (potete saltare questo passaggio). Per una presentazione carina conservate il coperchietto, sennò potete buttarlo.
• Imbottite i peperoni e sistemateli tutti vicini in una teglia non troppo grande ma alta, ricoperta di carta forno e il fondo d'olio di oliva.
• Mettere una spolverata di pangrattato e sale sulla superficie e mettere il cappellino (oppure no) ai peperoni. Condire con un filo d'olio.
• Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti e servire tiepidi.

Consigli

Se usate il pane raffermo, ammorbiditelo con un po' d'acqua o latte.

Domande

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