Pomodori ripieni con le sardine

Ingredienti

• 8 pomodori maturi e sodi
• 10 sardine sott'olio
• 1/2 limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di basilico
• 3 spicchi d'aglio
• peperoncino rosso
• sale

Preparazione

• Lavare bene i pomodori, togliere la parte superiore e tenere da parte, eliminare anche i semi.
• Svuotare delicatamente i pomodori della loro polpa facendo molta attenzione a non romperli, e recuperare la polpa in una ciotola.
• Spruzzare i pomodori con un pizzico di sale e tenere capovolti per 30 minuti perché perdano un po' del loro liquido interno.
• Frullare la polpa del pomodoro tenuta da parte e aggiungere le sardine sminuzzate, il prezzemolo, l'aglio e il basilico tritati.
• Condire con sale, peperoncino e succo di limone, mescolare bene e con questo condimento farcire i pomodori.
• Mettere in frigorifero per 20 minuti e servire.

Domande

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