Petitchef

Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita

Antipasto
8 porzioni
15 min
25 min
10 min
facile
Stasera prepariamo delle specialità asiatiche: i nem. Avete mai provato queste deliizie?
Vi spiegheremo passo a passo la ricetta e troverete anche tutti i consigli per una piega perfetta di questi meravigliosi involtini orientali. Date un'occhiata!

Video

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Ingredienti

8

Materiale

  • 1 friteuse ou poêle à bords hauts

Preparazione

  • Tappa 1 - Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita
    Lasciate in ammollo i funghi disidratati in acqua tiepida per 25 minuti. Nel frattempo scorticate i gamberi e tenetene da parte 8.
  • Tappa 2 - Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita
    Grattugiate la carota e mondate la cipolla. Cuocete gli spaghetti di riso per 4 minuti in acqua bollente, scolate e lasciate raffreddare. A questo punto tagliate a pezzettini i funghi, i gamberi e gli spaghetti di riso.
  • Tappa 3 - Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita
    Farcitura:
    In una ciotola mescolate i pezzetti di gamberi, gli spaghetti di riso, i funghi, la carota, la cipolla, l'uovo e la salsa di soia.
  • Tappa 4 - Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita
    Immergete la sfoglia di riso in acqua fredda per ammorbidirla, poi adagiatela sul piano da lavoro. Farcite con un cucchiaio di preparazione, posizionatela nel centro. Poi mettete sopra un gambero intero (uno di quelli che avete tenuto da parte)
  • Tappa 5 - Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita
    Piegate la parte bassa della sfoglia sulla farcia, poi piegate il bordo verso il centro e arrotolate il nem (il nostro video tutorial a fondo pagina vi aiuterà a capire meglio il procedimento). Ripetete l'operazione per realizzare gli altri nem.
  • Tappa 6 - Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita
    Una volta pronti, scaldate l'olio di semi (170-180°C). Quando l'olio è abbastanza caldo cuocete i nem per circa 6 minuti (girandoli se è necessario). A fine cottura lasciateli asciugare su carta assorbente.
  • Tappa 7 - Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita
    Pronti!


Foto

Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita, foto 1
Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita, foto 2
Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita, foto 3
Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita, foto 4
Nem gamberi e funghi - Ricetta vietnamita, foto 5

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