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Involtini di melanzane con gamberi e feta

Name: Involtini di melanzane con gamberi e feta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 6 fette di melanzane grigliate; 1-2 mazzancolle per ogni fetta di melanzana a seconda della grandezza; feta greca; 7-8 foglie di basilico fresco; origano fresco; salsa di pomodoro; olio extravergine di oliva

Antipasto

2 porzioni

10 min

facile

Involtini di melanzane con gamberi e feta

(3.8/5 - 18 voti)
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Antipasto o secondo piatto originale e gustosissimo

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

6 fette di melanzane grigliate

1-2 mazzancolle per ogni fetta di melanzana a seconda della grandezza

feta greca

7-8 foglie di basilico fresco

origano fresco

salsa di pomodoro

olio extravergine di oliva

Preparazione

Grigliate le melanzane.
Sgusciate i gamberi, eliminate il filetto nero e sbollentateli per un minuto in acqua bollente (o cuocete a vapore).
Lavate e tamponate con la carta assorbente il basilico e l'origano; stendere sopra ogni fetta di melanzana uno o due gamberi, aggiungere un cucchiaino circa di passata di pomodoro, qualche pezzetto di basilico e origano e sbriciolate sopra della feta.
Arrotolate la melanzana e con degli stecchini cercate di chiuderli, stendete nel fondo della teglia della passata di pomodoro e un filo di olio, adagiate sopra gli involtini e guarnite con le rimanenti foglie di basilico, un paio di cucchiai di passata e ancora poco olio.

Infornate a 180 gradi per una decina di minuti.
Consigli: non è stato volutamente inserito il sale nella ricetta in quanto la feta greca è un formaggio piuttosto saporito.

Per ottenere un composto più cremoso, amalgamate il pomodoro con la feta, il basilico e poco olio frullandoli insieme, cospargereteli all'interno degli involtini e come sugo di condimento all'interno della pirofila.

GGolositandovi

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Commenti dei membri:

06/05/2013

Buon sito che andrebbe completato col conteggio delle calorie per chi ha problemi di peso. Es: Melanzane 200 gr. 36 kcal; Mazzancolle 12 = 100 gr. 99 kcal; Feta greca sbriciolata sopra = 30 gr. 75 kcal; Passata di pomodoro 100 gr. 18 kcal; olio 10 gr. 99 kcal; basilico 10 gr. 1.8 kcal. . Totale kcal. 329

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