Terrina di tonno e gamberi

Name: Terrina di tonno e gamberi
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 540 g di tonno sott'olio; 3 patate; 1 cipolla piccola; 100 g di code di gambero; 4 cornichons sott'aceto; 2 endospermi d'uovo; 30 g di burro; monta; pepe

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facile

55 min

Se cercate un succulento piatto per le feste e per una famiglia, questa ricetta è l'ideale e vi soddisfarà le papille

Ingredienti

540 g di tonno sott'olio
3 patate
1 cipolla piccola
100 g di code di gambero
4 cornichons sott'aceto
2 endospermi d'uovo
30 g di burro
monta
pepe

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura20 min

Lavare le patate e fatele bollire in una pentola che abbonda in acqua salato per 20 minuti. Scolare le patate e sbucciarsi e passare alle passaverdure. Raccogliete la pura ha in una ciotola, salare e pepare.
In una pentola portare ad ebollizione 200ml d'acqua, vi tuffare le code di gambero e fatevi cuocer a fuoco lentoe per 2 minuti, scolate e togliete la cocque ed il budellino nero intestinale. Sbucciare la cipolla e spezzettate. Sciogliete il burro in una pentola, rosolate la cipolla per 2 minuti, collegare la purea di patate e mescolare con un cucchiaio di legno.
Colare il tonno del suo olio di conservazione e la sbriciolare con una forchetta, in seguito amalgamate alla purea. Montare a neve ferma gli endospermi con un pizzico di sale ed incorporare al miscuglio di tonno usando una frusta alla mano.
Raffreddare il miscuglio in frigorifero nello stampa di plumcake, quando è freddo rivestite con la pellicola trasparente di cucina. Veraste il miscuglio formando uno strato di circa 2cm estendendolo con il dorso di un cucchiaio unto d'olio.
Alternare uno strato di gamberi, con il miscuglio di tonno e di gamberi. Comprimere la preparazione e mettete in frigorifero per 3 ore.
Deformate il vaso e tagliate a bistecche, impiattate le sezioni e fornire con cetriolini su al sfomato di tonno, e decorare con songino e gamberi.
Servire il vaso di tonno con gamberi.

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Alexdpl

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