Ravioli al vapore & involtini primavera

Name: Ravioli al vapore & involtini primavera
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Farina bianca ca. 100 g; Acqua q.b.; 2 carote piccole; 1 manciata di cavolo tritato; 6 funghi orecchione; Olio di semi; Salsa di soia

Antipasto

2 porzioni

30 min

10 min

facile

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6

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Ingredienti

Per la pasta:

Farina bianca ca. 100 g
Acqua q.b.

Per il ripieno:

2 carote piccole
1 manciata di cavolo tritato
6 funghi orecchione
Olio di semi
Salsa di soia

Preparazione

Sminuzzato i funghi ed il cavolo molto sottile, aggiunto le carote grattugiate finemente ed fatto saltare tutto insieme in padella con un filo di olio di mais ed un cucchiaio di salsa di soia. Lasciato stufare per circa 10 minuti.
Nel frattempo aggiunto alla farina un po? di acqua fino a formare un composto elastico e dopo averlo fatto riposare steso sottilmente con il matterello. Rimpastando i ritagli ottenuto 16 cerchi di pasta di 6 cm di diametro.
Usato il coppapasta ma va benissimo anche un bicchiere rovesciato. Al centro di ognuno disposto un cucchiaino abbondante di ripieno ed chiuso i ravioli premendo prima al centro i lembi della pasta e poi cercando di fare delle piegoline verso l?interno.

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