Insalata tiepida con zucca caramellata e gamberetti

Name: Insalata tiepida con zucca caramellata e gamberetti
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: radicchio di Verona; zucca Mantovana; gamberetti; un cucchiaino di aceto; un cucchiaino di zucchero

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Antipasto

2 porzioni

facile

15 min

79 Kcal

Una gustosa insalata con zucca caramellata e gamberetti, da mangiare tiepida per riscaldarci un po'! Date un'occhiata alla ricetta.

Ingredienti

radicchio di Verona
zucca Mantovana
gamberetti
un cucchiaino di aceto
un cucchiaino di zucchero

Costo stimato: 3.64€ (1.82€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura5 min

Per prima cosa tagliate la zucca in bastoncini spessi quanto un fiammifero e sbollentatela per un paio di minuti in acqua bollente in cui avrete sciolto aceto e zucchero. Scolate e lasciate raffreddare in un colino.
Tagliate il radicchio e mettetelo in una ciotola; sbollentate i gamberetti sgusciati o scolate i gamberetti nel caso fossero in salamoia e adagiarli sopra al radicchio. Quando la zucca si è intiepidita completate il piatto.
Condimento: dressing con aceto balsamico, sale e olio, una macinata di pepe, glassa di aceto balsamico e Fior di sale alla Vaniglia.
Il piatto è ottimo anche freddo, ma se lo consumate intiepidito viene esaltato maggiormente il gusto agrodolce della zucca e della glassa di aceto.