Insalata calda di zucca e ceci: ricetta sana e gustosa per autunno ed inverno

Name: Insalata calda di zucca e ceci: ricetta sana e gustosa per autunno ed inverno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di zucca pulita; 250 g di ceci già cotti (scolati); 1/2 cipolla di Tropea (circa 50 g); 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; 1 spicchio d'aglio tritato; 3 cucchiai di tahina; 2 cucchiai olio evo; 2 cucchiai acqua; 1/4 di tazza di succo di limone

Antipasto

facile

40 min

210 Kcal

L’insalata calda di zucca e ceci è un antipasto autunnale sano, leggero e nutriente, ideale anche come contorno o piatto unico vegetariano. Preparata con zucca cotta a vapore, ceci già pronti, cipolla di Tropea e prezzemolo fresco, viene arricchita da una cremosa salsa tahina a base di aglio, olio EVO e succo di limone, che regala un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. Servita tiepida, conquista per il contrasto di consistenze ed è perfetta per riscaldare le giornate più fredde.

Ingredienti

Per l'insalata:

400 g di zucca pulita
250 g di ceci già cotti (scolati)
1/2 cipolla di Tropea (circa 50 g)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Per la salsa:

1 spicchio d'aglio tritato
3 cucchiai di tahina
2 cucchiai olio evo
2 cucchiai acqua
1/4 di tazza di succo di limone

Costo stimato: 2.79€ (0.7€/Porzioni)

Materiale

Pentola
Tagliere
Coltello

Ricette simili

Insalata di ceci con baccalà: la ricetta fresca, leggera e gustosa

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Ho tagliato la zucca, tolto i semi, lavato la buccia, fatto pezzi di medio-piccola grandezza e cotto a vapore.
Nel frattempo ho preparato i ceci, la cipolla tritata (a coltello, non deve essere una poltiglia ) e il prezzemolo tritato, tutto mescolato.
Ho preparato la salsa unendo tutti gli ingredienti. Pronta la zucca ho mescolato anch'essa al resto degli ingredienti, impiattato e versato sul tutto un po' di salsa.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Quali sono i benefici nutrizionali dell'insalata calda di zucca e ceci?

L'insalata calda di zucca e ceci è ricca di fibre, proteine vegetali e vitamine, rendendola un piatto nutriente e sano, ideale per sostenere il sistema immunitario durante i mesi più freddi.

Come posso personalizzare la salsa tahina per l'insalata?

Puoi personalizzare la salsa tahina aggiungendo spezie come cumino o paprika, oppure sostituendo il succo di limone con aceto balsamico per un sapore diverso.

È possibile preparare l'insalata in anticipo?

Sì, puoi preparare gli ingredienti in anticipo e assemblarli poco prima di servire per mantenere la freschezza e la consistenza della zucca.

Quali altri ingredienti posso aggiungere per arricchire l'insalata?

Puoi aggiungere ingredienti come noci, semi di girasole o feta sbriciolata per un tocco di croccantezza e sapore extra.

Come posso conservare l'insalata calda di zucca e ceci?

L'insalata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni, ma è consigliabile consumarla fresca per apprezzare al meglio i sapori.