Insalata di pollo, mais e gamberetti

Name: Insalata di pollo, mais e gamberetti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: petti di pollo; mais; gamberetti sgusciati; rucola; pomodorini ciliegini; pepe; sale; 125 g di yogurt bianco, anche autoprodotto; 100 g di olio di mais; 1 uovo; sale; erba cipollina fresca; 1 cucchiaio di succo di limone

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Portata principale

facile

50 min

678 Kcal

Insalata di pollo, mais e gamberetti. Un abbinamento inusuale che da vita ad un piatto speciale!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Far bollire poca acqua e cuocervi i gamberetti per un paio di minuti, non oltre, scolarli e metterli da parte.
Tagliare i petti di pollo e cuocerli alla piastra con pochissimo sale, non appena si saranno raffreddati tagliarli a listarelle, e versarli in una grande insalatiera.
Nel frattempo preparare la salsa in questo modo: prendere un barattolo di vetro alto e stretto e versarvi dentro l'uovo, l'olio, lo yogurt, il succo del limone, un pizzico di sale e frullare subito col minipimer ad immersione fino a che gli ingredienti avranno assunto un aspetto di salsa densa, ci vorranno non più di due minuti.
Aggiungere alla salsa l'erba cipollina lavata e spezzettata.
E' possibile preparare la salsa anche il giorno prima e conservarla in frigo.
Condire poi il pollo con poca salsa e metterlo in frigo.
Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini e la rucola e scolare il mais.
Aggiungere questi ingredienti al pollo insieme ai gamberetti, condire con altra salsa a gusto, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 677Kcal

Carboidrati: 17.8g
Lipidi: 55.8g
Grassi saturi: 7.4g
Proteine: 23.7g
Fibre: 2.9g
Zucchero: 6.8g
ProPoints: 19
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (384g)

Senza glutine

Senza frutta a guscio

Paoletta S.

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Insalata di pollo, mais e gamberetti

Ingredienti

Per la salsa allo yogurt: