Barchette di insalata belga con salsa cocktail e gamberetti

Ingredienti

• 1 cespo piccolino di insalata belga
• 1 baratto di mais cotto al vapore
• 1 barattolo di salsa cocktail
• 1 confezione di gamberetti sgusciati congelati (o meglio ancora freschi)
• prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione

• Mettere un pentolino di acqua sul fornello a gas e portarla ad ebollizione. Tuffarci dentro i gamberetti e sbollentarli giusto 2-3 minuti se freschi, 5-6 se congelati. Scolarli e farli raffreddare.
• Prendere le foglie di insalata belga staccandole delicatamente dal cespo, lavarle sotto l'acqua corrente ed asciugarle con un panno pulito. Mescolare in una ciotola la salsa cocktail con i gamberetti e su ogni foglia dalla parte concava, distribuire uniformemente una quantità di salsa cocktail lasciando vuota solo la punta superiore. Disporle su un piatto da portata e versarvi sopra del prezzemolo fresco lavato e tritato.
• Versare inoltre del mais cotto al vapore e sgocciolato ai piedi di ogni ogni barchetta! Il piatto io l'ho scelto a forma di pescetto e decorato con una rotella di oliva nera ed una fettina di pomodorino pachino (per formare naso e boccadel pesce!) Piatto pronto!
• Link della ricetta sul mio blog :
  http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/07/il-blade-menu-del-giorno-barchette-di.html

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