Insalata di tonno, uova e fagioli ciuoti

Ingredienti

• 4 uova
• 1 cuore di sedano
• 250 g di tonno al naturale
• 1 cucchiaio di capperi
• 200 g di fagioli gi lessati
• 100 g secchi
• 1 cipolla di Tropea
• olio extravergine di oliva
• qualche goccia di limone
• sale
• pepe

Preparazione

• Rassodate le uova e farle raffreddare bene, è possibile anche farlo il giorno prima e conservarle in frigo.
• In un'insalatiera grande disponete il tonno a pezzi, i capperi sciacquati con acqua fredda, e il sedano a rondelle.
• Aggiungete la cipolla a fettine sottili precedentemente messa a bagno per 20 minuti in acqua fredda, e condire con un'emulsione di olio, sale, pepe e qualche goccia di limone.
• Mescolare con delicatezza poi disporre le uova tagliate per il senso della lunghezza.

Domande

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