Insalata con pancetta affumicata croccante, mozzarelline e uovo

Ingredienti

• 250 g circa di lattuga tipo iceberg
• 1 uovo sodo
• 50 gr. pancetta affumicata
• qualche ciliegina di mozzarella
• olio extravergine
• aceto bianco
• senape
• sale

Preparazione

• Lavare e asciugare l'insalata. Far rosolare la pancetta senza aggiungere olio, fino a farla diventare croccante.
  Mettere l'insalata in una ciotola ed unire gli altri ingredienti. Condire il tutto con un'emulsione preparata con olio, sale, aceto e senape (per agevolare la preparazione, inserire tutto in un barattolo e agitare)

Domande

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