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Insalata di cereali e uova sode

Antipasto
4 porzioni
10 min
10 min
facile
Insalata di cereali e uova sode
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Cuocete i cereali per il tempo riportato sulla confezione e tagliate le puntarelle a fettine sottili; quindi lavate e tagliate i carciofi e il radicchio a fettine sottili.
  • Fate rassodare le uova e poi sgusciatele e tagliatele a spicchi; quindi ponete in una ciotola le verdure e i cereali, aggiustate di sale e pepe, unite la senape e lo yogurt e l'olio.
  • Distribuite l'insalata nei piatti ed aggiungete qualche pezzetto di parmigiano e le uova.

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