Petitchef

Insalata di cereali e uova sode

Antipasto
4 porzioni
10 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di cereali misti


1 cespo di radicchio

400 g di puntarelle


1 vasetto di yogurt bianco magro

1 cucchiaino di senape

2 cucchiai di olio d'oliva

sale

pepe

150 g di parmigiano a pezzi

Preparazione

  • Cuocete i cereali per il tempo riportato sulla confezione e tagliate le puntarelle a fettine sottili; quindi lavate e tagliate i carciofi e il radicchio a fettine sottili.
  • Fate rassodare le uova e poi sgusciatele e tagliatele a spicchi; quindi ponete in una ciotola le verdure e i cereali, aggiustate di sale e pepe, unite la senape e lo yogurt e l'olio.
  • Distribuite l'insalata nei piatti ed aggiungete qualche pezzetto di parmigiano e le uova.

Domande:



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