Insalata di cereali e uova sode

Ingredienti

• 250 g di cereali misti
• 2 carciofi
• 1 cespo di radicchio
• 400 g di puntarelle
• 4 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco magro
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe
• 150 g di parmigiano a pezzi

Preparazione

• Cuocete i cereali per il tempo riportato sulla confezione e tagliate le puntarelle a fettine sottili; quindi lavate e tagliate i carciofi e il radicchio a fettine sottili.
• Fate rassodare le uova e poi sgusciatele e tagliatele a spicchi; quindi ponete in una ciotola le verdure e i cereali, aggiustate di sale e pepe, unite la senape e lo yogurt e l'olio.
• Distribuite l'insalata nei piatti ed aggiungete qualche pezzetto di parmigiano e le uova.

Domande

Foto dei membri