Insalata di verza con l'uovo fritto

Ingredienti

• verza
• olio extravergine di oliva
• 1/2 spicchio d'aglio a persona
• 1 filetto di acciuga a persona
• sale
• aceto
• uova

Preparazione

• Tagliare la verza fine fine, condirla con sale e aceto secondo i gusti.
• In un pentolino scaldare un cucchiaio di olio a persona con l'aglio senza però farlo friggere, sciogliervi le acciughe e con la salsina ottenuta cospargere la verza.
• Quindi mescolare bene e lasciar riposare dieci minuti. In un padellino unto d'olio cuocere le uova all'occhio di bue.
• Mentre cuociono mettere l'insalata nel piatto, appoggiarvi sopra l'uovo e servire. Rompere il tuorlo e condire così la sottostante insalata.

Domande

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