Petitchef

Insalata di polpo con patate e cipolla rossa

Antipasto
4 porzioni
20 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
INGREDIENTI

1 polpo da 600 gr. circa

2 patate medie

1 cipolla rossa di Acquaviva

1 foglia di menta

1 rametto di prezzemolo

olio


pepe

aceto bianco

Preparazione

  • Lessare il polpo e le patate e lasciar raffreddare.
    Tagliare a fettine la cipolla e metterla in una ciotola con acqua e aceto per almeno 1/2 ora (per la cipolla di Acquaviva, cittadina in provincia di Bari, saranno sufficienti, perchè è una cipolla molto dolce..se si usa un altro tipo di cipolla rossa, allungare i tempi di ammollo).
    Tagliare a tocchetti il polpo, dopo averlo privato delle pellicine superflue,e a cubetti la patata.
    Unire la cipolla ben scolata e condire il tutto con menta, prezzemolo, olio generoso ,sale, pepe e uno schizzo di aceto bianco.

Foto

INSALATA DI POLPO CON PATATE E CIPOLLA ROSSA, foto 1INSALATA DI POLPO CON PATATE E CIPOLLA ROSSA, foto 2INSALATA DI POLPO CON PATATE E CIPOLLA ROSSA, foto 3



Commenti dei membri:

patuscha, 01/11/2014

Molto buona ...anche con un puo di olive verdi...e un pizzico di pepperoncino...

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
23/12/2012

Mmmmmmmmmmmmm buonisssimaaaaaaaaaaa

(1) (0) Abuso
23/12/2012

Simplemente fantastica!

(0) (0) Abuso
spaghetto, 20/11/2012

Un'insalata appetitosa, ottima come antipasto

(0) (0) Abuso
ann1961, 15/09/2012

Buonissima io l'ho fatta squisitissima

(0) (0) Abuso
29/07/2012

Variante della insalata classica polipo e patate

(0) (0) Abuso

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