TORRETTE DI POMODORO CON BUFALA E MELANZANA

Name: Torrette di pomodoro con bufala e melanzana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 pomodori costati, non tanto maturi; 1 mozzarella di bufala; 1 melanzana; 6,7 foglie di basilico; olio evo, sale, pepe

Un'idea fantastica per l'estate: Pomodori con melanzane grigliate e mozzarella di bufala

Antipasto

4 porzioni

10 min

facile

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223

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Ingredienti

4 pomodori costati, non tanto maturi
1 mozzarella di bufala
1 melanzana
6,7 foglie di basilico
olio evo, sale, pepe

Preparazione

Tagliate a fette larghe un dito le melanzane, conditele con poco olio e sale e grigliatele, lasciatele poi raffreddare mettendole tutte assieme tra due piatti, in questo modo si manterranno morbide.
Tagliate i pomodori in 4 fette per orizzontale, e la mozzarella in 12 fette che lascerete un po' scolare.
Tritate il basilico e unitelo a un po d'olio, sale e pepe.
Nel piatto mettete i fondi del pomodoro sopra una fetta di mozzarella poi una di melanzana, condite con un po' d'olio al basilico e proseguite fino al termine degli ingredienti.

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