Melanzane fritte al pomodoro e grana

Ingredienti

• 2 melanzane
• salsa di pomodoro aromatizzata con basilico fresco
• parmigiano
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Tagliare le melanzane a fette circolari di circa 1 cm di spessore. Mettele sopra un tagliere e spargete sopra di esse del sale grosso.
• Lasciatele fare acqua per un'oretta. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro.
• Scaldate l'olio extravergine e, una volta arrivato a temperatura, immergete le melanzane a fette.
• Scolatele per bene. Una volta intiepidite condite con cucchiaiate di salsa e parmigiano grattuggiato grossolanamente.

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