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Insalata di ceci con crema di tonno

Name: Insalata di ceci con crema di tonno
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 200 gr di ceci lessati; 150 gr di tonno sott’olio; 1 cipollotto fresco; 1 peperone rosso; 2 piccole patate americane; 2 uova sode; Rucola selvatica; Capperi; olive verdi; Olio buono; Aceto; Sale e pepe

Antipasto

4 porzioni

25 min

15 min

facile

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Uno sfizioso antipasto per far colpo sui vostri ospiti

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

200 gr di ceci lessati

150 gr di tonno sott’olio

1 cipollotto fresco

1 peperone rosso

2 piccole patate americane

2 uova sode

Rucola selvatica

Capperi

olive verdi

Olio buono

Aceto

Sale e pepe

Preparazione

Sbollentare le patate americane, sbucciarle e tagliarle a rondelle. Tagliare il peperone sottilmente dopo averlo pulito ed eliminati tutti i filamenti.
Tagliare sottilmente il cipollotto fresco dopo averlo pulito e tenuto a bagno in una ciotola piena di acqua fresca per renderlo più gentile.
Frullare il tonno dopo averlo scolato dall’olio con mezzo cipollotto tritato, 1 cucchiaio di aceto, i capperi e le olive.
Impiattare in quattro ciotole dove alla base abbiamo sistemato la crema di tonno e sopra tutti gli altri ingredienti. Condire con olio buono e sale e servire.

RRocco e i suoi... fornelli

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