La barba dei frati in insalata

Ingredienti

• 1 mazzetto da
• 300 g di barba dei frati
• olio extravergine di oliva
• sale
• succo di limone oppure aceto balsamico
• ciuffo di menta tritato

Preparazione

• Preparano eliminando la parte vicina alle radici, lavano più volte perché sono pieni di terra, e lessano, giunti a cottura scolano e lasciano raffreddare, ma chi come me va di fretta, può passarli sotto l'acqua fredda così si possono condire subito e il colore resterà più brillante.
• Il condimento è molto semplice, occorre olio evo, un pizzico si sale, un ciuffetto di menta tritato.

Domande

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