La barba dei frati in insalata

Name: La barba dei frati in insalata
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzetto da; 300 g di barba dei frati; olio extravergine di oliva; sale; succo di limone oppure aceto balsamico; ciuffo di menta tritato

Antipasto

3 porzioni

20 min

5 min

facile

(3/5 - 3 voti)
2

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Ingredienti

1 mazzetto da
300 g di barba dei frati
olio extravergine di oliva
sale
succo di limone oppure aceto balsamico
ciuffo di menta tritato

Preparazione

Preparano eliminando la parte vicina alle radici, lavano più volte perché sono pieni di terra, e lessano, giunti a cottura scolano e lasciano raffreddare, ma chi come me va di fretta, può passarli sotto l'acqua fredda così si possono condire subito e il colore resterà più brillante.
Il condimento è molto semplice, occorre olio evo, un pizzico si sale, un ciuffetto di menta tritato.

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