Mezze maniche alla crema di ceci e rosmarino

Ingredienti

• 250 g di ceci già lessati (in scatola, peso sgocciolato)
• 200 g circa di Mezze Maniche
• 1 spicchio di aglio (piccolo)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 ml circa di brodo (caldo)
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

• Fate cuocere le Mezze Maniche in abbondante acqua salata, mantenendo la cottura lievemente al dente.
• In un tegamino fate scaldare l'olio e lo spicchio di aglio e fate insaporire i ceci per pochissimi minuti. Togliete dal fuoco e prelevate metà dei ceci (a piacere aggiungete anche lo spicchio d'aglio oppure eliminatelo del tutto) e frullateli con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva, poco brodo (aggiungendone poco alla volta a seconda della cremosità desiderata) e un rametto di rosmarino fino ad ottenere una crema.
• Ponete nuovamente i ceci sul fornello e incorporate anche la crema. Fate cuocere per pochi minuti.
• Scolate la pasta e fatela saltare brevemente nella crema di ceci. Servite ben calda con una spolverata di rosmarino tritato e un filo di olio extravergine di oliva.

Attrezzatura da cucina

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