Crema di ceci alla paprika

Ingredienti

• 200g ceci secchi
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 cipolla
• 1 pomodoro
• 2 cucchiaini di paprika
• olio evo
• pepe nero

Preparazione

• Lasciate in ammollo in acqua fredda i ceci per 12/24h.
• Scolateli e metteli a cuocere in pentola a pressione con le verdure tagliate a dadini acqua sufficiente e un filo d olio per circa 40 minuti.
• Con un frullatore ad immersione o con un mixer omogeneizate i ceci ottenendo una purea alla quale aggiungerete la paprika.
• Se la crema risulta liquida posizionate sul fuoco basso la pentola e mescolando spesso lasciatela ristringere.
• Servite calda con crostini di pane.

Domande

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