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Tartare di verdura con salsa di yogurt allo zenzero

Tartare di verdura con salsa di yogurt allo zenzero

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Antipasto

facile

30 min

365 Kcal

La ricetta light perfetta per chi segue una dieta vegetariana. Provatela subito!

Ingredienti

3

2 zucchine chiare
2 carote
1 finocchio
2 coste di sedano
½ Avocado
1 vasetto di yogurt bianco non dolce
1 radice di zenzero
Sale
pepe
olio d'oliva extravergine

Costo stimato: 2.63Euros€ (0.88€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Lavate e riducete le verdure e l'avocado a cubetti piccoli.
In una larga padella fate scaldare bene 2 cucchiai d'olio e fate saltare le verdure per qualche minuto.
Le verdure devono rimanere croccanti con una crosticina dorata.
Salate e pepate la tartare di verdure.
Nel frattempo grattugiate finemente lo zenzero.
In una ciotola mescolate lo yogurt con lo zenzero grattugiato, con un cucchiaino di olio, salate e pepate.
Servite la tartare di verdure ancora calda/tiepida con la salsa di yogurt.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 365Kcal

Carboidrati: 38.6g
Lipidi: 10.3g
Grassi saturi: 1.9g
Proteine: 14.5g
Fibre: 30.4g
Zucchero: 31.5g
ProPoints: 9
SmartPoints: 14

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (998g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

PPaprika

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