Gamberetti in salsa di yogurt

Ingredienti

• 800 gr gamberetti sgusciati
• 250 gr di yogurt bianco
• Succo di 2 limoni
• 1 pz di sale
• 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
• Olio evo q.b.
• Pepe bianco q.b.

Preparazione

• In una pentola, portare ad ebollizione l’acqua. Lavare i gamberetti e quando l’acqua raggiunge il punto di ebollizione, spegnere e tuffare i gamberetti. Lasciarli per 2 minuti, quindi scolare e far raffreddare bene.
• Intanto in una ciotola mettere yogurt, olio, sale, pepe e il succo del limone. Amalgamare bene il tutto ed incorporare il prezzemolo.
• Ottenere un composto liscio ed omogeneo. Sistemare i gamberetti sul piatto e versare la salsa. Servire a tavola.

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