Tartina di frittata con fesa e salsa allo yogurt greco

Ingredienti

• n. 2 uova;
• n. 1 zucchina;
• q.b. sale;
• q.b. pepe;
• q.b. Olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
• ½ vasetto di yogurt greco denso;
• 1 cipollotto fresco;
• q.b. di tabasco;
• 2/3 fette di fesa di tacchino.

Preparazione

• In una padella far soffriggere ½ cipollotto con dell?olio, aggiungere la zucchina tagliata a rondelle sottili, il prezzemolo e salare e pepare. A cottura ultimata aggiungere le uova sbattute con del parmigiano, sale e pepe e cuocere la frittata.
  A fine cottura farla raffreddare e tagliarla a piccoli dischi di circa 5 cm di diametro.
  
  Tagliare finementemente l?altra metà del cipollotto ed aggiungerlo allo yogurt, mescolare tutto insieme a qualche goccia di tabasco, sale e pepe.
  
  Assemblare la tartina disponendo sopra il disco di frittata un cucchiaino di yogurt e un pezzettino di fesa di tacchino.
  
  Buon Appetito!!!

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